Eine Replik zur Replik
Lieber Jürgen Petry,
wenn man negativ kritisiert, hat man keine Ahnung? Was diese, ihrer Meinung nach, ahnungslose Frau (wie gehen sie mit einer Kundin um?) geschrieben hat kann ich leider nur bestätigen und ich habe selbst 15 Jahre in der Gastronomie gearbeitet, aber vielleicht hat man erst mit 20 Jahren wirklich Ahnung ;o)
Bitte erklären sie mir ihren folgenden Satz, weil ich ihn nicht verstehe:
"ich zeichne verantwortlich für das Café
am Schloss seit über 20 Jahren nicht"
Wollten sie sagen, dass sie seit 20 Jahren keine Kritik bekommen haben? Leiten sie davon ab, alles richtig zu machen und frei von Kritik auch für die Zukunft zu sein? Dies empfinde ich, in der Gastronomie als Dienstleistungsgewerbe, äußerst kritisch und riskant.
Das Frühstücksbuffet war heute um 10:15 ohne frische Brötchen und es wurde nicht alles sofort aufgefüllt. Auswahlausbaufähig.Eine Sorte Saft?ausbaufähig. Die Spinatwraps waren trocken..als hätten sie schon länger draussen gelegen.Billig Mozarella mit dünnsten Tomatenscheiben und ein Hauch von Basilikum. Der Kaffee, der im Frühstück unverständlicherweise nicht enthalten ist, war dünn und schmeckt nicht etc. etc. Die Pâté und die Rühreier waren gutimmerhin ;o)
Der Service im Café am Schloss wirkt und ist, meiner Meinung nach, arrogant. Auf Nachfrage nach Pfeffer und Salz bekam ich keine verbale Antwort, oder dass man es mir reichen würde sondern nur einen Fingerzeig wo es stehtService? Beim Abräumen des Tisches wurde meine Verwandte, ebenfalls nonverbal und mit einer schnippischen Handbewegung aufgefordert den Teller rüber zu reichen.Service?
Fünf Personen 5x Frühstück ca. 67,- EUR. Das ist ja nicht gerade wenig Geld
Gut, jetzt werden sie sagen: Dann sollen die Leute doch woanders hingehen, wenn's ihnen nicht passt. Genau das werden wir dann auch tun und anderen davon abraten hinzugehen. Gerade nach 20 Jahren besteht die Gefahr betriebsblind zu sein oder es zu werden und ihr kritikunfähiger Kommentar bestätigt diese Möglichkeit. Zusätzlich kann man auch 20 Jahre lang etwas falsch machen. Die Länge einer Tätigkeit sagt nichts über ihre Qualität aus. Noch eine Frage: Wie soll man sie persönlich ansprechen, wenn sie garnicht da sind? Ich kenne sie und hätte sie angesprochen, wenn sie da gewesen wären. Ihr Kommentar bestätigt meine Wahrnehmung der Arroganz und die Wahrnehmung von lady24. Nehmen sie Kritik doch lieber als konstruktive Chance an, um wieder zu der Qualität zu kommen die sie mal hatten. Hassen sie doch nicht Kritiker, lieben sie ihren schönen Laden und respektieren sie die Gäste, von denen sie leben ;o)
MfG S. Kruse read more
