Es sollte ein netter Nikolausabend in Carls Brasserie werden. Nach dem Abend, ist die Euphorie über dieses Lokal, welches nur im Namen etwas gemeinsam mit dem Landhaus Jakob hat, abgeschwächt. Entre Schon hier zeigt sich: Wer als Gast die größte Unverfrohrenheit (vordrängen), nötige Lautstärke sowie persönliche Beziehung zum Empfangspersonal (Hallo meine süße) hat, hat gute Chancen weniger als 10 Minuten im Eingang warten zu müssen (trotz Reservierung) und vom Empfangspersonal ignoriert zu werden. Was ebenfalls gleich beim betreten auffällt, ist ein für solche Lokale eher untypischer, intensiver Essensgeruch. Tische: Die meisten Tische bieten zumindest einen seitlichen Hafenblick. Dieses entschädigt jedoch leider nicht dafür, dass zwischendrin überall Garderobenständer eingebracht sind. Dieses führt erst recht in der kalten Jahreszeit dazu, dass ein zurücklehnen an diesen Plätzen nicht oder nur eingeschränkt möglich ist. Ebenfalls nachteilig, wirkt sich hier dass Rauchverbot in der deutschen Gastronomie aus. Ich konnte nicht zählen wie häufig mir Mäntel, Jacken und Schals in den Rücken bzw. über den Kopf gezogen wurden von denjenigen die im 15 Minutenrhythmus zum rauchen vor die Tür wollten. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass ich während des gesamte Aufenthaltes den kalten Nikotingeruch im Nacken hatte. Das es anderen Gästen ebenfalls so erging entschädigte kaum. Das Personal erwiderte den Kritikpunkt mit Schulterzucken und dem Hinweis auf die Nachteile des deutschen Rauchverbots. Karte: Die Speisekarte ist, was die Aufbereitung angeht, mehr als unübersichtlich. Die Logik der Gruppierung erschließt sich einem nur schwerlich und so kommt es, dass man Dinge wie die Wasserpauschale gern überliest, da diese nicht bei den sonstigen Getränken untergebracht ist. Die Weinkarte ist so gestaltet, dass man gern an seinen Lesefähigkeiten zweifelt, denn der Schrifttyp ist so gewählt, dass gerade beim dämmernden Licht die Buchstaben ineinanderlaufen, was jedoch nicht dazu führt, dass man die Preise nicht erkennen kann. Inhalt der Karte: Die Speiseauswahl ist klein aber fein. Was positiv auffällt ist, dass die Menüs im Verhältnis zur Einzelauswahl günstiger sind. Das Essen ist unter Berücksichtigung der Menge, des Geschmacks und der Lage des Restaurants durchaus seinen Preis wert. Auch die Weinkarte ist ausreichend und sollte für jeden etwas bereithalten. Neben den Preisen fällt hier positiv auf, dass man durchaus erkannt hat, dass auch Deutschland gute bis sehr gute Weine zu bieten hat und man nicht dem Zeitgeist entsprechend nur auf gerne mal zweitklassige italienische-, französische- oder Überseeweine setzt, nur weil deren Klang so toll ist. Service: Wie bereits oben erwähnt ist der Service ab dem Moment recht gut, wenn man erstmal laut, ungemütlich und sich beschwerend geworden ist. Danach funktioniert alles in dem für diese Preiskategorie zu erwartenden Maß. Allerdings sollte man sich nicht auf eine Servicekraft fixieren. Meist kümmern sich 4 bis 5 Kräfte um einen, zwar jeweils nur mit halber Kraft aber in Summe führt dieses auch zu einem annehmbaren Ergebnis. Wer Tischreservierungen persönlich vor Ort erledigt, hat die Möglichkeit sich die noch zur Verfügung stehenden Tische am Reservierungs-PC anzusehen. Dieses hat den Vorteil, dass man hinterher nicht über eine vermeintlich schlechte Plätze ärgert. Wem die noch freien Tische nicht zusagen, kann sich ein anderes Lokal aussuchen. Fazit: Alles zusammen denke ich kann Carls-Brasserie als recht ordentlich bezeichnet werden. Zu einem Stammrestaurant taugt es wegen der dafür zu eingeschränkten Karte dagegen weniger. Wer seinen Geschäftsfreunden und Hamburgtouristen etwas im neuesten Stadteil bieten will ist hier durchaus richtig. read more

Wir waren neulich Abend zum ersten Mal im Carls (Brasserie). Gelockt hatte uns vor allem, dass es ein Ableger des Jacob ist, also des vielleicht besten Restaurants Hamburgs. Um es vorweg zu nehmen: Unser Eindruck war etwas zwiespältig. Ambiente: Im schummerigen Licht überwiegen Rot- und Brauntöne. Viel dunkles Holz, viel Leder. Alles scheint sehr darauf ausgelegt, einen warmen und gediegenen Kontrast zur sterilen Hafencity-Umgebung zu schaffen. Wie gut das gelungen ist, ist Geschmacksache, aber etwas mehr Licht hätte das Lesen der Speisekarte einfacher gemacht. Wichtig: Ein Platz am Fenster garantiert keinen Blick auf den Hafen. Essen: Wir entschieden uns fürs Menü: Das Entenleberparfait war tadellos. Das danach als Erfrischung servierte Cidre-Sorbet ebenfalls. Weniger gefiel die dann folgende fast einstündige Wartezeit bis zum Hauptgang. Der Hirsch mit Nusskruste an Selleriepüree war dann in Ordnung, aber auch nicht aufregend. Als Desert kam eine amtliche Creme brulee. Service: Der war in Ordnung, wenn auch etwas arg routiniert: Der Kellner etwa sagte immer schon Gerne!, bevor man Gelegenheit hatte, Danke zu sagen. Seltam wirkte auch der Herr vom Empfang, der ständig mit einem Telefon am Ohr durch den Saal lief. Das ganze Service-Gebahren wirkte auf uns eine Spur zu geschäftsmäßig. Fazit: Man kann in Hamburg auf dem diesem Preisniveau (insgesamt 130,- für zwei Personen) schlechter essen, aber ganz ohne Frage auch besser. Die Küche des Carls ist solide, aber uns fehlte ein wenig der Pfiff. Alles in allem wirkte der Laden auf uns irgendwie seelenlos ein hoch professionelles gastronomisches Investment in Top-Lage. Wer's mag read more

+ Good for business, special occasions and private events, + good service, + delicious fare The Carls belongs to Hotel Louis C. Jacob and its restaurants and convinces with the same outstanding quality. Although located in the hot spots of Hamburgs' new harbor city Carls is attracting the casual foodie. Its interior uses elements from French brasseries and bistros including a full French loaf as starter. At the Brasserie guests are seated either at one of the leather booths facing the restaurants inside and the river Elbe partially or at one of tables at the floor-to-ceiling windows facing the river or the new Elbphilharmonic. The menu includes a German-French fusion cuisine and a comprehensive wine list (EUR 20 390 with an average bottle price of EUR 40). If listed I recommend to try the cold vichyssoise (actually the best I ever had) in combination with 'Carls Fass' a dry Riesling. Be cautious ordering their water flate rate, which isn't a real flat rate since every carafe is finally balanced on your check! The average costs per person, including drinks are about EUR 65 if you order a la carte or choose a prix fixed menu with wine. People on a budget don't have to refrain from the delicious food since Carls' Bistro offers affordable small plates from EUR 5 13 and wines from EUR 4 6. Hamburg travelers and my followers shouldn't miss Carls visiting the most beautiful city in Germany! Business travelers can without a doubt choosing this place for business dinner, even corporate events since the basement holds a large private room. read more

Als gebürtiger Hamburger kann ich sagen, so ein Restaurant Konzept hat in unserer Stadt wirklich gefehlt. Wenn ich "Carls Bistro" in knappen Worten jemanden beschreiben müsste, würde es in etwa so lauten: Außergewöhnlich gute Qualität (sowohl der Service als auch die Speisen) zu humanen Preisen. Die Einrichtung ist bis ins kleinste Detail liebevoll gestaltet. So ein Bistrokonzept erwartet man daher eher in Paris. Wer die Restaurants des Louis C. kennt, kommt sicherlich mit einerigermaßen hohen Erwartungen auch in die Lokalitäten des Carls. Diese wurden bei unseren Besuchen aber bisher eindrucksvoll übertroffen. Die Karte bietet zwar insgesamt nur eine sehr knappe (Bis auf die Salatauswahl :)), aber liebevoll ausgesuchte Auswahl an Speisen. Das Essen wird passend zur Einrichtung teilweise auf kleinen Holzbrettchen serviert. Die Portionen sind aber durchaus zum satt werden geeignet. Ein absolutes Highlight für mich ist das frische Landbrot, was zu vielen Speisen gereicht wird. Das Brot in Verbindung mit der Mumbai Curry Suppe wäre mein Favorit für eine Henkersmahlzeit. Sehr zu empfehlen sind auch die Flammkuchen und Pizzen die aus dem Steinofen in der offenen Showküche kommen. Das Carls Bistro kann ich also vorbehaltlos weiterempfehlen. Einzig die Befürchtung das die Plätze bald nicht mehr ausreichen werden, sollte die Elbphilharmonie erst einmal eröffnet haben, macht mir ein wenig Sorge:-). read more

mit 4 Personen gingen wir um 21 Uhr zum Essen (reserviert) Nach namentlicher Begrüßung in dem ausgesprochen netten Ambiente wurde uns die Karte von einer sehr freundlichen und kompetenten Bedienung gegeben. Auf der Karte ist für jeden Geschmack etwas vertreten gewesen. Bei manchen Namen wäre eine schriftliche Erklärung vielleicht hilfreich.Der Salat vorneweg enthüllte aber keine Kreativität. Auch ein einfacher Salat könnte lecker schmecken. Auch beim Hauptgang ließ die Optik etwas zu wünschen übrig.Die Nachspeisen waren aber sehr ausgesucht und ausgesprochen lecker. Was der Laden nicht nötig hat ist eingepackten Zucker und zum Cafe ( Espresso sehr gut)eingepacktes Gebäck. Als Fazit kann ich nur sagen das die nette Bedienung und die kompetente unaufgesätzte Freundlichkeit die auch ganz natürlich rüberkam für mich alles überstrahlt hat. Ich habe mich sehr wohl gefühlt--was will man mehr? P.S. die Weinempfehlung Shiraz aus Australien: 1Klasse-1A read more

Wir waren schon zweimal im Carls. Das Essen war super, aber der Service war schon da nicht so doll. Als wir neulich wieder dort essen gehen wollten, war es grauenhaft. Wir kommen rein und warten das uns ein Platz zugewiesen wird, die Frau hinterm Tresen fragt: essen? (zu kompletten Sätze war sie nicht in der Lage), wir bejahen das, dann kam nix mehr, kein "bitte kurz warten" oder sonstwas, nachdem wir ihr eine halbe Ewigkeit beim Gläser hin und her rücken zu geschaut haben sind wir dann einfach alleine los um uns hin zusetzen. Auf halber Strecke werden wir dann zurück gepfiffen mit einem lauten "ich zeig den Platz". Gut, gehen wir also zurück und da stehen wir dann wieder, kein weiteres Wort zu uns und wir warten. Wir sind dann gegangen, kurz darauf haben wir sie dann draußen stehen sehen, mit Zigaretten in der Hand, das scheint wohl wichtiger als arbeiten zu sein. In jedem billig Restaurant ist der Service besser! read more

Ich war mit fünf Freunden sowohl in der Brasserie als auch im Restaurant. Zu beiden kann ich sagen: Hut ab, herausragendes Essen und sehr zuvorkommende, höfliche und kompetente Betreuung duch die Mitarbeiter des Carls. Vom Ambiente mal ganz abgesehen (die Aida legte gerade ab) haben wir uns nicht nur als Gast, sonder vielmehr als willkommene Freunde gefühl. Alle Wünsche (auch "Extrawürste") wurden anstandslos umgesetzt. Ich kann jedem Hamburgreisenden nur empfehlen, sich dieses Erlebnis mal zu gönnen, auch wenn es etwas exklusiver ich als die Pommesbude nebenan. Dafür bekommt man aber auch viel geboten. Die Produkte, die zum kauf angeboten werden sind das Sahnehäubchen (insbesondere die Gewürze). Dadurch kann jeder sich ein Stück "Carls" mit nach Hause nehmen. read more

Eine Empfehlung, wenn man auf Arroganz steht! Wir verstehen, dass man die Terrasse mit dem Elbjazz Festival vor der Tür nur speisenden Gästen zur Verfügung stellt. Wir haben aber nicht das geringste Verständnis dafür drei Mal (DREI!) versichern zu müssen, dass wir tatsächlich beabsichtigen, etwas zu essen und dann auch noch darauf hingewiesen zu werden, dass wir aber von der Restaurantkarte bestellen müssen. Ja wovon denn sonst? Nix mit Bienvenue! Wir hatten dann keine Lust mehr auf Speisen im Carls. Auch nicht mehr auf Wein von der Bar oder sonst eines der Angebote. Schade. Der zuvorkommende Herr, der seine (noch lange nicht überfüllte) Terrasse verteidigte, war übrigens der Chef. Bon Appetit! read more

ich fand den spontanen besuch,-wir haben trotzdem noch einen tisch bekommen, sehr schön. wir wurden mit den worte, schön das sie bei uns sind begrüßt. und auch als vegetarier hat man in diesem gehobenen restaurant keine probleme etwas leckeres zu finden. die lage ist natürlich toll. aber je nachdem wo man sitzt bekommt man nicht so viel davon mit. wem 40euro für ein steak zu viel sind, der ist hier allerdings falsch. meine begleitung sagt aber immernoch, das es das wert war. ich vergebe nur vier sterne, weil die kellner nicht immer ganz perfekt servieren. es ist was unruhe in der organisation. das hat aber nichts mit der tollen atmosphäre und dem essen zu tun. unbedingt ausprobieren! read more

Auch bei meinem 3. Besuch im CARLS an der Elbphilharmonie konnte ich feststellen, dass dort einfach alles stimmt, und zwar von A für Ambiente bis Z für Zuvorkommenheit der Mitarbeiter. Die Abendkarte in der Brasserie ist so verlockend, dass die Auswahl sehr schwer fällt. Nach den vielen Feiertags-Menues entschied ich mich für Bretonische Jahrgangs-Sardinen sehr schön in der Dose serviert mit knusprig geröstetem Landbrot, das beste Tatar der Stadt es gibt sowohl kleine als auch große Portionen, wahlweise leicht angebraten) und Creme brulee. Einfach klasse! Ein Besuch in Hamburg ohne ein Essen im CARLS kommt für mich nicht mehr in Frage. Ich freue mich schon auf das nächste Mal. read more

Diesen Sommer haben wir das Schlemmermenü probiert es war unser Jahrestag und wir hatten große Erwartungen. Leider wurden wir etwas enttäuscht, denn obwohl wir keine Gourmet-Gänger und keine Nörgler sind, war der Service unter aller Kanone! Seit wann sprechen Kellner keine ganzen Sätze mehr? Na, is lecker? Wir waren sehr irritiert und auch das Zurufen von Satzbrocken im Vorbeigehen kam mehr als unfreundlich rüber. Das Essen haben wir genossen, auch wenn das Kalb fast durch war (die gute Qualität des Fleisches hat es hier rausgerissen). Natürlich war auch der Blick auf die Elbe sehr schön, aber schade, dass ein Abend durch den Service so abgeschwächt wird. read more

Ich gebe für den schnarchnasigen Service (bemüht, aber leider eben nur das; schenkte aus unserer Flasche anderen Gästen ein!) nur 2 Punkte; die Essensqualität ist ziemlich gut, das Portionen-Preisverhältnis ist aber eindeutig überhöht, besonders bei den Vorspeisen. 16,50 EUR für 3 Happen u 1 Minisüpperl (gut! Artischockensuppe) sind nicht gerechtfertigt, hochwertige Fischgerichte zw. 25-29 EUR wohl der Hafennähe preislich geschuldet. Das bekommt man im Portugiesenviertel (A Varina) günstiger und mehr, wenn auch einfacher und rustikaler angerichtet. Schade, drum geht zum Schlemmermenü hin, da passt es mit dem Preis-Leistungs-Verhältnis besser. read more

Sind ja recht unterscheidliche Beiträge über das Bistro und das angrenzende Restaurant. Kann mich aber meinem 'Vorschreiber' ganz und gar nicht anschließen. Selten so eine nette und schnelle Bedineung gehabt. Essen endlich mal spannend und ausgefallen präsentiert. Und warm war es auch, die Küche ist ja auch direkt im Bistro. Wie es da kalt sein kann? (Am Tisch bleibts nicht warm lieber Fränkischer Kollege ;-)). Für die Brasserie hat mein Hamburg Besuch leider nicht gereicht. Muss ich aber unbedingt nachholen. Der Doorman vom Hyatt hat es uns jedenfalls wärmstens empfohlen. Toller laden. Kompliment. So was fehlt noch in München. read more

Wenn Hafencity, dann in die Carls Brasserie. Samstag zum Abendessen waren wir dort. 4 Personen u. 2 Kinder. Sehr freundliche Bedienung, den Tisch hatten wir bestellt. Die Lage ist für die Hafencity super zentral, die Einrichtung wirklich schick, viel Leder und Holz, trotzdem nicht düster, größtenteils mit Elbblick. Das Rinder Tatar so wie es gehört, genau auf den Punkt gewürzt. Im Hauptgang das Kalbsfilet, zart wie Butter. Der Zander sah auch wirklich gut aus. Dazu ein Riesling aus Rheinhessen, auch empfehlenswert. Zum Dessert eine Creme Brullee wie man sie sich wünscht. Wir bedanken uns und kommen sicher wieder. read more

Hallo, ich war vor zwei Wochen in der CARLS Brasserie. Wir hatten tolles Wetter und konnten gemütlich auf der Terrasse mit tollem Elbblick sitzen. Mein Mann hatte das Steak und war begeistert. Ich hatte das Menü für 36 EUR. Es hat alles super lecker geschmeckt. Die Weinempfehlung hat super zum Essen gepasst. Ich kann das CARLS sehr empfehlen. Ich habe gesehen, dass man hier auch das Menu Schlemmer Sommer buchen kann. Wir werden unseren Besuch auf jedenfall wiederholen. Ich war auch schon einige male in der Mittagspause im Bistro essen. Super Tipp: Mittwochs gibt es immer Currywurst mit Pommes. Mmmhhh.... ;-) read more

Mein Mann und ich sind begeistert: unser Tisch direkt am Fenster, sofortiges Wasser für unseren kleinen Hund, der Gruß aus der Küche. und der zauberhafte Ben, der uns den ganzen Abend wunderbar betreute, was will man mehr. Dann kam das Essen- und auch hier waren wir mehr als zufrieden. Mein Mann konnte die Nieren essen, die ich niemals zu Hause mache und ich Carls Fischsuppe ! Köstlich !!!!!! Das Dessert Kompott von exotischen Früchten- sehr zu empfehlen! Glücklich und zufrieden haben wir schon den nächsten Termin gebucht und bringen unsere Freunde gleich mit. Herzlichen Dank für den schönen Abend . read more

Ich war vor ca. einer Woche im Carls essen und ich muss sagen, dass ich sehr enttäuscht bin. Das Essen war hervorragend ( Wir hatten die Dorade und als Nachtisch die Creme Brulee), jedoch war der Service alles andere als das: - Der Kellner, der für uns zuständig war, wirkte sehr arrogant und von oben herablassend. - Auch kannte dieser sich nicht mit Weinen aus, was uns überrascht hat, da man ja aufgrund des Zusammenhangs zum Jacob was anderes erwartet. - Die Getränke haben haben dann auch gedauert und wurden nicht mal von ihm persönlich serviert. Wie gesagt: Das top, der Service leider nicht. read more

unfreundlicher Service, gab einem das Gefühl mit einer Kleinigkeit zu Essen und einem Getränk nicht erwünscht zu sein. O-Ton, mit dieser Kleinigkeit können sie nur hier sitzen weil gerade nichts los ist. Essen gut, aber Preise nicht unbedingt gerechtfertigt. Könnte bei freundlicherem Service mehr Gäste haben. In der Zeit in der wir da waren wurden mehrere Leute weggeschickt, weil sie nur eine Kleinigkeit wollten. Dies war dem Service Personal wohl nicht genug. Stattdessen patroullierte er über seine leere Terasse.. Für mich keinen weiteren Besuch mehr wert. read more

Als wir an einem Sonntagabend gegen 21.30 Uhr kamen, war das Restaurant fast ganz leer. Wir bekamen einen Tisch direkt am Fenster mit traumhaftem Ausblick. Als Vorspeise hatten wir Tatar und Ostseeaal, beides wirklich sehr gut gewürzt und angerichtet. Als Hauptspeise gab es für uns Steak, das ebenfalls sehr schön gebraten war. Der Service war nett, jedoch etwas unbeholfen und konnte keine wirklich fundierten Weinempfehlungen geben. Das ist aber nicht wirklich schlimm. Das einzige richtige Manko sind die recht hohen Preise. read more