Il faudra bien qu'un jour les crêpiers improvises arrêtent de se moquer des gens. Comment expliquer la différence de saveurs entre les galettes de Ti Nevez a St Malo ou bien du Derwin a Batz sur mer et les galettes de, par exemple, la crêperie des Druides a Saint Brieuc? D'un côté un régal. On en redemande avec gourmandise. De l'autre des galettes désenchantées, froides, sans saveur. C'est pourtant simple une galette! non? Mais on ne peut pas faire de la galette au kilomètre, avec de la pâte industrielle a base de sarrasin chinois, chercher a défendre ses marges a tout prix sur le dos de la saveur et des clients et s'intituler crêperie en Bretagne! Autant ouvrir un flunch; mais ça doit être moins rentable. Bref le patron est plus gourmand que le client. On sort de cette crêperie comme d'une crêperie rue d'Odessa dans le quartier de Montparnasse a Paris, en se demandant comment il est possible d'avoir mangé avec moins de plaisir qu'a la maison une simple galette œuf- jambon- fromage. Aussi déprimant qu'un big Mac a la sortie de la quatre voies a Langueux. Cher clients révoltez vous ! Et vous les patrons, faites un effort: régalez nous ! (et demandez la recette de la galette de Ti Nevez a st Malo) Et pour les angoisses de la marge (vous comprenez faut payer le loyer, la petite qui sert, le sarrasin chinois) rassurez vous, tentez la stratégie de la différentiation par le haut, vous verrez c'est payant. Bon appetit read more