Dass der Charlottenhof, direkt hinterm Ostseestrand gelegen und umgeben von Künstlervillen, schöne Zimmer hat, die von Holz und Weiß und Blau leben und zum Ausatmen einladen, ist schon so manchem bekannt. Dass das Essen hier seit drei Monaten für Erstaunen sorgt, ist neu: Ein neuer junger Koch wirbelt hier gerade unaufgeregt und dabei umso wirkungsvoller die Erwartungen durcheinander: Zum Frühstück wird neben anderen Leckereien Weißkohlsalat mit Kiwi, Orange und Apfel oder Fenchel-Birnen-Salat gereicht, später am Tag warten zum Beispiel gebratenes Boddenzanderfilet mit geschmortem Rhabarber und Kartoffel-Spinat-Taschen oder gebratener Kalbsrücken auf sautierten Schwarzwurzeln, Kräuterseitlingen und Gnocchi, und danach gibt es noch Karamell-Grießnocken mit Himbeersorbet. Ein kleiner Verdauungsspaziergang am Wasser, und am nächsten Tag geht der Genuss gleich morgens weiter - das Frühstück wartet jeden Morgen mit einer kleinen Überraschung auf. read more
