From the owner: Nature, bien être et gourmandise Cuisine de saveurs et d'arômes, généreuse et sincère, où le…read moreraffinement et la simplicité se conjuguent avec une réelle authenticité. Vous serez enchantés par la touche très personnelle de la cuisine de patrick : " je crois en la qualité des produits. Je les choisis avec intransigeance. J'aime les cuisiner avec imagination mais sans fard, pour respecter et exhaler le meilleur de leur saveur. " Après une mise en bouche de fines et goûteuses salaisons maison, vous apprécierez, selon la saison et l'inspiration, les foies gras (frais, aux baies roses ou aux truffes, en escalopes poêlées à la fondue de tomate et thym frais...), les truffes noires du périgord (aux asperges braisées, sur tastous délicatement frottés d'ail, en carpaccio de magret...), les succulentes viandes du sud ouest accommodées avec finesse et inventivité, le porc noir gascon (en filets marinés au basilic et grillés à la cheminée, en carrés confits au four...), le canard de barbarie (en confit