Heute habe ich direkt verglichen: Schnell versus Jachalke. Eine persönliche Straßenumfrage nach dem besten Bäcker in Weißensee hatte mich immer wieder zur Schnell-Filiale nahe dem Antonplatz verwiesen, was mir angesichts der industriellen Herstellung deprimierend erschien. Dann entdeckte ich zum Glück ohne Hilfe Jachalke. Die Schrippen:
Jachalke: jede Schrippe ein Unikat, innen mal größere, mal kleiner Löcher vom Aufgehen des Teiges, mal gar keine. Geruch: herrlich frisch, echt, Handwerk, gute Zutaten! Geschmack: dezent getreidig, gute Basis für alles, was man drauf tun will. Gefühl im Mund: Kauen ergibt Sinn, die Zähne kommen einem nicht nutzlos vor.
Schnell: so ebenmäßig und perfekt in Aussehen und Konsistenz wie
Bauschaum. Auch der Geruch hat damit gewisse Ähnlichkeiten. Geschmack:
dröge, staubig, künstlich. Gefühl im Mund: zerfällt wie Asche.
Puh, was für ein Glück, dass es noch einen echten Bäcker in Weißensee gibt. Oder gibt es noch mehr? Dann bitte ich sehr um Hinweise. Krass, wie viele Menschen verlernt haben, echtes von künstlichem Essen zu unterscheiden read more