Wir, 2 Ehepaare aus Ratzeburg, sind Ostersonntag wieder einmal als unzufriedene Gäste des Fischhauses abgereist. Da unsere konstruktive Kritik an der Bedienung wenig beeindruckend wirkte, habe ich mich entschlossen, diesen Beitrag zu schreiben. Vom Gesamteindruck der Restauration und der Speise passt wohl der Slogan: Masse statt Klasse ! Die vier unterschiedlichen Fischgeriche waren allesamt wenig kreativ und handwerklich lieblos auf dem Teller serviert. Bis auf Forelle und die Scholle gab es auf Nachfrage keinen Schaalseefisch im Ganzen gebraten sondern auschließlich als Filet serviert, was möglicherweise auf convenience food Gastronomie schließen lässt. Die Scholle war eindeutig zu trocken gebraten, mit versalzenen Speckwürfeln überfüllt und mit schwarz angekrusteten Bratkartoffeln serviert. Die Forelle blau wurde in einer Konsistenz serviert, die einen Frostfisch mit unzureichender Garzeit vermuten läßt, dazu auch lieblos garniert. Die gebratenen Saiblingsfilet waren nicht mehr Pfannenwarm und wurden eindeutig als Miniportion mit keinerlei Optik auf dem Teller serviert und erst auf Hinweis über die Minifilets, nachgereicht. Der Pannfisch war nicht als Maräne erkenn- und erschmeckbar, da zu intensiv gebraten. Insgesamt gesehen lassen unsere Sinnes u. Geschmackseindrücke darauf schließen, daß die Küchencrew entweder wegen des Ostergeschäftes überlastet war oder Ihnen schlichtweg das handwerkliche Geschick der Fischzubereitung fehlt. Wir sind jedenfalls als unzufriedene Gäste wieder nach Hause gefahren, mit eindeutiger Meinung, das machen wir in unserer Küche , von der Konsistenz, geschmacklich und optisch besser. Da unserer Vorbesuche mit ähnlicher Unzufriedenheit verlaufen sind, dieser Beitrag. read more
