Specialties
* Morbide e succulenti carni selezionate (provenienti da Italia, USA, Giappone, Germania, Polonia, Nuova Zelanda), cotte alla brace sul più innovativo barbecue.
* Fiorentine, T-Bone, Picanha, Reale Chuck Roll, Tomahawk, Costate, Costine Ribs, ...
* Galletto 100% italiano N°1, anche super piccante
* Hamburger gourmet
* Gustose Tartare e Battute di carne cruda
* Sfiziose specialità al taglio e piatti gastronomici da condividere
... da abbinare all'artigianale birra Zahre di Sauris (UD)
o selezionate bollicine e vini italiani e stranieri.
* Aperitivi e Cocktail preparati dai nostri barman.
Goditi una cena con i tuoi amici in un luogo unico:
per te ne faremo "di cotte e di crude! "
History
Established in 2015.
Volevamo creare un locale con un nuovo concept con focus sulle carni cotte alla brace, consapevoli dell'esperienza di successo di Chick a Boom, uno dei locali del Gruppo. Con un team di consulenti di marketing, di ristorazione, di architettura, di finanza, abbiamo sviluppato l'idea, focalizzata intorno al tema della "fiamma", termine che in inglese, ma anche in friulano si scrive "flame". Da qui il nome Flame 'n Co.
Lo stile architettonico del locale è un industrial-metropolitano, che porta il cliente in un'atmosfera newyorkese o londinese, o milanese, ...
Con la supervisione di Marco Carraro è stato sviluppato il menù basato su carni crude e cotte e con l'apporto fondamentale del più innovativo e avanzato barbecue professionale, attualmente gli unici ad utilizzarlo nelle 3 Venezie, che garantisce un ideale grado di affumicatura e una perfetta cottura a 360° delle carni.
Meet the Business Owner: Marco Carraro C.
Figlio di ristoratori, Marco Carraro è cresciuto come chef all'interno del suo ristorante Il Cecchini, a Pasiano di Pordenone, facendo della cucina di qualità a base di pesce il suo credo, che lo ha portato a ottenere la Stella Michelin e il riconoscimento di eccellenza nelle più autorevoli guide enogastronomiche italiane e straniere (L'Espresso, Gambero Rosso, Veronesi, Gault et Millau, ...).
Uno stile nei suoi piatti essenziale e rigoroso, focalizzato sulla percezione di ogni sfumatura di sapore di ogni ingrediente. Aspetto che prevede una attenta e meticolosa ricerca e selezione della materia prima, soprattutto trattandosi di pesce freschissimo.
Dal 2013 ha costituito una società, C&C Group Ospitalità Italiana, per sviluppare e applicare le proprie conoscenze enogastronomiche con l'apertura di nuovi locali di ristorazione, con format diversi ma con elemento distintivo comune: eccellenza della qualità e originale esperienza per il cliente.
