Es bräuchte eigentlich sechs Sterne, um zusätzlich zu würdigen, was seit meiner letzten Rezension an nochmaliger Steigerung geschehen ist.
Nachwievor ist der Restaurantleiter, Herr Ulrich Giese, unermüdlich auch im kleinsten Detail darum bemüht, das Image dieses vorzüglichen Restaurants noch weiter zu heben. Nachdem in mühevoller Handarbeit die altehrwürdige Holzverkleidung, die den kompletten Raum umgibt, neu eingewachst und die verbleibenden Freiflächen gestrichen wurden, bekamen die Tische ein neues, noch einladenderes Outfit. Die Eindeckung mit Tisch- und Überdecken haben nun einen warmem Pastellton, niedrige Einzelblüten in modernen Blockgläsern und die ebenso schicken Teelichtgläser, Stoffservietten, Bestecke und edlen Stilgläser, all das ist noch einladender. Alles ist ein stimmiges Ganzes in vornehm klassischer Eleganz.
Was der Küchenchef, Herr Oliver Lippel, mit seinem Team kreiert, ist jedes Mal ein Highlight, für Augen und Zunge Hochgenuss pur. Nach einem Wunderbaren Hausaperitif eröffneten wir unser Menü mit einem Zanderfilet auf Spinat mit Rieslingssauce und Safranschaum. Als Zwischengang bekamen wir frische Blattsalate mit Speckcroutons und Pinienkerne mit Balsamicodressing serviert und absoluter Höhepunkt war das auf den Punkt englisch gebratene Chateaubriand mit verschiedenen Gemüsen und Bamberger Hörnchen als Beilagen. Das erlesene Fleisch wurde vom Restaurantleiter in bekannter Perfektion am Tisch tranchiert und perfekt abgerundet wurde alles durch die gleichermaßen versierten Weinempfehlungen von Herrn Giese. Unser Dessert war ein leckeres Dreierlei von Mousse au chocolat, bayrischer Creme und Cassis parfait. Mit einem Südtiroler Grappa beschlossen wir unser Menü und diesen wunderbaren Abend.
Für uns ist das Restaurant Altenburg die unbestritten erste Adresse, wenn wir in Bamberg und dessen Umgebung hervorragend tafeln wollen. read more