Allgemein Gieseke-Asshorn war schon öfters unser Ziel zum Abendessen. Dabei konnten wir feststellen, dass dieses Haus in den letzten Jahren eine enorme Entwicklung erfahren hat. Das scheint auch der Grund zu sein, dass das Restaurant stets gut besucht ist. Ohne Reservierung hätten wir auch diesen Samstag keinen Platz bekommen. Vorab sei gesagt, wir waren rundum sehr gut zufrieden. Unsere Erwartungen wurden voll erfüllt. Bedienung Wir wurden schon beim betreten sehr freundlich begrüßt und zum Tisch begleitet. Das ist hier auch gängige Praxis. Über den ganzen Abend waren die Servicemitarbeiter stets aufmerksam, freundlich und trotz gut besuchtem Restaurant ausreichend zügig. Unter den Mitarbeitern herrscht ein sehr gutes Arbeitsklima. Das strahlt hier auch auf die Gäste aus. Das Essen Die Küche erreicht hier ein sehr hohes Niveau. Die aktuelle Empfehlung war natürlich der frische Stangenspargel - selbstverständlich in diesem Hause - Spargel aus der Region. Dem sind wir natürlich gefolgt, als Beilagen dazu entschieden wir uns einmal für geräucherten Schwarzwälder Heuschinken und einmal für gegrilltes Filet vom Nordmeerlachs. Der Spargel war genau auf den Punkt gegart, eine hausgemachte Hollandaise (erlebt man auch nicht mehr oft) - geschmacklich insgesamt klasse.  Punktabzug gibt es hier nur, weil sonst Schlauberger gleich wieder den Vergleich mit der Sternegastronomie anlegen. Aber unter Berücksichtigung der Kategorie dieses Hauses kann ich nur bestätigen, dass die Küche in der Region unter vergleichbaren Betrieben absolut herausragend ist. Das Ambiente Hier ist es einfach urgemütlich, auch wenn man das dem Hause von außen nicht ansieht. Über Geschmack lässt sich natürlich streiten, aber die rustikale Restauranteinrichtung gepaart mit dem modernen Vinothek-Bereich strahlt ein Gemütlichkeit und Wärme aus - wir haben uns absolut wohl gefühlt.  Sauberkeit An der Sauberkeit gibt es nichts zu meckern. Alles ist top gepflegt, sowohl Tischdecken, Menagen, Speisenkarten, alles in bestem Zustand. Punktabzug gibt es lediglich für die WC-Anlage, die ist schon gut in die Jahre gekommen, war aber trotzdem alles saub read more