Invité
par des amis, nous sommes allés au Karachi où je n'étais plus allé depuis longtemps
(alors qu'on le connaissait depuis son ouverture dans les années 80 et qu'on en
gardait un bon souvenir). La
nouvelle politique commerciale de ce restaurant m'a proprement
scandalisé ! Dès
la 1ère page du menu, un encart vous annonce que ce restaurant ne
sert pas d'alcool, avec une longue explication justificative. Nous en avons été
très surpris car : -
avant de venir, nous avions consulté le très riche site internet du
restaurant : on vous explique tout, sauf que l'alcool y est banni ;
toutes les cartes sont en ligne, sauf celle des boissons ! -
avant d'entrer, nous avons consulté les menus sur les vitrines
extérieures : aucune allusion à cette spécificité (et nouveauté). En
fait, on a eu le sentiment d'être victime d'une véritable arnaque, qui consiste
à ne pas prévenir le client pour qu'il ne renonce pas à venir, et qu'il
l'apprenne une fois installé. Cette
impression a été confirmée par la longue tirade justificative à la 1ère
page du menu : sa présence même prouve les difficultés d'assumer ce choix
par la direction : pourquoi ce besoin d'expliquer en détail ? Quant
aux arguments, ils sont irrecevables : on invoque le respect de la
tradition, mais laquelle ? Culinaire ? Ça veut dire que pendant plus
de 25 ans, la cuisine servie a bafoué la gastronomie indo-pakistanaise ? Et
continuer à servir du Coca, c'est respecter la tradition ? En
fait de tradition à respecter, c'est plutôt une idéologie de conception
rigoriste et intolérante que l'on défend, sans l'assumer ouvertement pour ne
pas limiter sa clientèle (le Coran interdit l'alcool, pas le dollar). Y
aurait-il autant de clients s'il était inscrit sur la devanture du Restaurant :
Le
Karachi, Restaurant indo-pakistanais fondamentaliste ? Républicains laïques :
boycottez ! read more
