Specialties
anguilles en persillade,rouille maison,escargots de pays,taureau à l'ancienne, gardianne, agrillade st gilloise,
History
Established in 1990.
ouverture du commerce en 1990 par un enfant du pays qui aime faire découvrir toute la richesse du terroir de la petite camargue ,car le cailar est situé dans un petit paradis au milieu des manades de taureaux et de cheveaux ainsi que des marais.
Meet the Manager: jean n.
emery jean detenteur d'un CAP cuisine traditionelle obtenu à l'école hotellière de st jean du gard, s'est installé dans les années 1980 dans les cevennes pour creer un restaurant qu'il a tenu 4 ans mais le mal du pays etant trop fort , est revenu au cailar dans l'ancienne maison de ses grands parents afin d'ouvrir son restaurant dans son village.
