Wir waren an einem Samstagabend im Heyligenstaedt. Das Restaurant war gut
gefüllt und die Lautstärke trotzdem angenehm. Das Ambiente und das Interieur waren
sehr geschmackvoll. Eine wirklich sehr schöne alte Fabrikhalle eingerichtet mit
ausgewählten Designer-Möbeln. Trotzdem scheitert das Heyligenstaedt (noch) noch am Service und am Anspruch
eine Gourmet-Küche zu sein. Für gutes Essen und guten Wein zahle ich gerne den
Preis, den das Heyligenstaedt verlangt. Dafür erwarte ich allerdings etwas mehr
als das, was geboten wurde. Die Küche ist nach eigener Aussage ambitioniert,
für mich aber enttäuschend. Die Bouillabaisse mit Atlantikfisch als Vorspeise
war für meinen Geschmack überwürzt und wenig inspirierend, wobei der Fisch
nicht zu beanstanden war. Als Hauptspeise habe ich den Seeteufel mit Fenchel-Risotto
gewählt. Der Fisch war von außen eher zäh und von innen meiner Meinung nach noch
nicht richtig durch. Hier hatte ich erwartet, dass der Seeteufel auf der Zunge
zergeht. Das Risotto und der Soßenschaum waren nichtssagend neutral. Der
Fenchel hat das Essen leider nicht mehr retten können. Die Wartezeit von 60
Minuten zwischen Vorspeise und Hauptspeise hat uns den Appetit auf ein Dessert
verdorben, so dass es nur noch für ein Espresso gereicht hat. Der Service war insgesamt freundlich aber etwas zu unaufmerksam. Runtergefallenes
Besteck wurde zwar sofort mitgenommen aber leider nicht mehr ersetzt. Unsere
Wasserbestellung ist erst beim zweiten Mal fragen gekommen. Die Weinkarte ist
gut und bietet eine schöne Auswahl an Weinen aus der Region (Rheingau, Pfalz,
Mosel) und überregionale Weine an. Der Weinschrank ist ein schöner Hingucker.
Die Preise der Weine sind fair, wobei ich schon gerne gewusst hätte worin der
Unterschied zwischen zwei Veltliner-Sorten gelegen hat. Wenn das Essen nicht stimmt,
fangen solche (eigentlich) Kleinigkeiten an, das Gesamtbild zu verstärken. Im Großen und Ganzen ist mein Fazit (noch) mehr Schein als Sein. Wer seine
Freunde, Geschäftspartner mit einem wirklich modernen und doch gemütlichen
Restaurant beindrucken will, der ist hier richtig. Die Gefahr besteht jedoch,
dass man am Ende enttäuscht
zurückbleibt. Die Küche und das Essen (und das ist das Wichtigste) bleiben
hinter den Erwartungen zurück. Für diese Preisklasse bekommt man Hessen sowohl
in Frankfurt als auch in Mittel- und Nordhessen Sterneküche geboten. read more