Specialties
Maître Chocolatier Pâtissier Confiseur, Richard Sève a été nouvellement classé parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France au Salon du Chocolat de Paris en Octobre 2011.
Spécialiste des raffinements sucrés à la française, alchimiste de la pâtisserie et créateur de saveurs comme les macarons salés...
History
Established in 1991.
Richard SEVE est né en 1968 à Lyon. A la fin du secondaire, il entre en apprentissage dans une pâtisserie lyonnaise de bonne renommée. Sorti major de sa promotion, il part ensuite faire ses classes chez de grands noms régionaux. En 1991, il obtient son brevet de maîtrise.
Gaëlle est née à Lyon en 1970. Elle est élève aux Beaux-Arts de Saint-Etienne lorsqu'elle rencontre Richard SEVE. Elle se formera ensuite aux techniques de vente et d'emballage dans une grande pâtisserie lyonnaise.
En 1991, tous deux décident de racheter ensemble une pâtisserie - chocolaterie, maison de qualité située à Champagne au Mont d'Or dans le grand Lyon.
Champagne au Mont d'Or
62, avenue Lanessan
F-69410 Champagne au Mont d'Or
Les Halles de Lyon Paul Bocuse
102, cours Lafayette - F-69003 Lyon
Lyon Centre - Presqu'île
29, quai Saint Antoine - F-69002 Lyon
Lafayette Gourmet - Galeries Lafayette
209, boulevard Pinel - F-69500 Lyon Bron
www.boutique-seve.com
Meet the Business Owner: Sève R.
1992 Maître chocolatier - pâtissier - confiseur - glacier
1996 Diplôme de l'Académie Nationale de Cuisine
1999 Trophée de l'Entreprise Dynamique décerné par le CEDAGE
1999 Diplômé " Maison de qualité " par le club gastronomique Prosper Montagné
1999 L'Aile d'Or de l'Entreprise Individuelle
1999 Meilleur Pâtissier Rhône-Alpes par le guide gastronomique Champérard
2003 Membre de Relais Dessert International
2003 Avec 4 tablettes au guide du Club des Croqueurs de Chocolat parmi 200 adresses gourmandes en France, il est classé parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France.
2005 Élu " Meilleurs macarons de Lyon " par le magazine Lyon Capitale.
2005 Prix du Public lors de la " Griffe Lyonnaise - Lyon récompense ses créateurs ".
2006 Grand Prix du Design pour la boutique des Halles de Lyon
2008 SEVE intègre le Comité Bellecour dédié à la promotion des savoir-faire d'excellence et du luxe à Lyon et région Rhône-Alpes
2010+2011 Awards 5 tablettes, parmi les 100 meilleurs chocolatiers de France