From the owner: Nous travaillons sur quatre appellations différentes : AOC Touraine Méthode Traditionnelle, AOC…read moreCrémant de Loire, AOC Touraine Azay-le-Rideau et AOC Chinon. Nos spécialités sont nos Fines Bulles de Loire (AOC Touraine Méthode Traditionnelle et AOC Crémant de Loire), que nous produisons principalement à partir de chenin blanc, le cépage roi du Val de Loire. Pour certaines cuvées, nous assemblons le chenin avec un autre cépage pour lui donner une expression différentes (assemblage avec du cabernet franc notamment pour le Crémant L). Nous produisons également des vins blancs sur l'appellation Touraine Azay-le-Rideau, également à partir du chenin. Enfin, nous possédons 6,5 hectares de vignes en cabernet franc sur l'AOC Chinon, ce qui nous permet de proposer deux rouges de cette appellation ainsi qu'un rosé.