Das Hotel Adler bietet zum Essen zwei verschiedene Räumlichkeiten mit deutscher Küche an: das Restaurant ("modern und gemütlich") und die Weinstube ("Echte Mainzer Weinstube"). Nachdem wir zwanzig Minuten vorher kurzentschlossen telefonisch reserviert hatten, waren meine Frau und ich schon etwas verwundert, die Tür des offensichtlichen Haupteingangs verschlossen vorzufinden. Zusammen mit zwei anderen, zeitgleich erschienenen Gästen machten wir uns auf die Suche (denn es war nichts ausgeschildert) und betraten das Lokal dann von der Rückseite aus, dem Hof mit Parkplätzen. Weder bei der Reservierung noch vor Ort wurden wir gefragt, ob wir denn Gäste des Restaurants oder der Weinstube, die unterschiedliche Karten haben, wären. Auch ein Platz war nicht für uns vorbereitet, wir konnten uns einen aussuchen und wählten dabei die Weinstube. Kurz danach bekamen wir mit, wie die mit uns hereingekommenen beiden Gäste in ein Gespräch mit der Dame vom Service verwickelt waren, weil die Karte im Aushang vor dem Lokal nicht mit der im Lokal übereinstimmte und man so unter falschen Voraussetzungen in Lokal kommt. Dasselbe bei uns. Ich hatte mir vorher Speise- und Weinkarte im Internet angesehen und auch diese stimmten weder mit der Karte im Aushang noch mit der Karte im Lokal überein. Irgendwie scheint hier alles kaum organisiert, vieles unstimmig, wenig harmonisch aufeinander angestimmt, einfach nicht gut geführt. Der Service paßt da gut uns Bild. Für die Weinstube zu wenig gastfreundlich-herzlich, für das Restaurant viel zu unaufmerksam. Unsere Tischdecke war nicht sauber (Krümel) und die Teelichter auf den Tischen des düster-schummrigen Lokals wurden nicht angezündet. Die beiden Weine, die wir online gesehen hatten, wurden anscheinend alternativlos gestrichen, daß wir uns komplett umorientieren mußten, aber zumindest das Essen (der wenig inspirierenden und auf uns ein wenig planlos wirkenden Karte) sah optisch gut aus. Ich hatte Backfisch mit Kartoffeln und Salat, alles im völlig normalen Bereich, aber immerhin aufgewertet durch den Honig-Senf-Dip, der dem Gericht einen kleinen geschmacklichen Kick verlieh. Die Zubereitung des Backhähnchens meiner Frau war uns rätselhaft. Hatte man doch eine Panade überhalb der Haut angebracht. Also Hähnchenfleisch, dann eine weiche Haut-Fett-Schicht, dann Panade. Wo sich doch viele Hähnchenesser gerade auf die kross gebratene Haut freuen. Zwischendurch nachgefragt, ob es denn schmecken würde oder alles Recht sei hat der Service nicht. Auch beim Abräumen wurden wir weder nach weiteren Getränkewünschen noch nach dem Wunsch eines Desserts gefragt. Aber zu dem Zeitpunkt hatten wir uns ohnehin schon entschlossen, den Abend lieber woanders und hoffentlich positiver ausklingen zu lassen. Als wir gingen, wurden dann zumindest an den anderen besetzten Tischen auch endlich die Teelichter angezündet. Im Adler fehlt für mich eine klare Linie, eine Stimmigkeit von Ambiente - Karte - Service -Kochkunst. Wie wir den Abend hier erlebt haben, ist das Lokal gerade mal so noch als mittelmäßig zu bezeichnen. Und dafür gibt's einfach zu viele bessere Alternativen. read more