Un moment de pur bonheur gustatif ! Installé dans un bâtiment de zone commerciale qui rassemble plusieurs boutiques alimentaires, et ne rend pas hommage à la qualité des produits de mon point de vue, Gabriel Bachelet, fromager affineur, propose une large gamme de fromages régionaux mais pas que. J'y ai dégusté 3 sortes d'Ossau Iraty fermiers excellents : gouteux, affinés à point et avec des textures qui font regretter que l'on vende ailleurs sous la même appellation des fromages aseptisés et pasteurisés. Il me restait un peu de place dans mon bagage cabine, alors pour caler l'ordinateur et la trousse de toilette, j'en pris deux morceaux d'Ossau Iraty d'estive. Il restait encore une petite place, juste assez pour un chèvre béarnais moelleux de Louvié-Juzon, allez je me suis aussi laissé tenter ! Bon d'accord, l'addition est un peu salée mais en matière de fromages le très bon n'est jamais donné. A noter également, le professionnalisme de la vendeuse, doublé d'un enthousiasme communicatif pour mettre en avant les mérites des fromages régionaux et raconter leur histoire. Bref, un artisan du gout comme je les aime. PS : le petit plus, elle n'a pas rechigné à m'emballer individuellement sous vide chacun des morceaux de fromage pour me permettre de passer les contrôles à l'aéroport sans risquer de me faire alpaguer pour transport de matière odorante . read more