Appena un paio di semafori oltre la mia comfort zone gastronomica, ecco spuntare un approdo felice per soddisfare l'inspiegabile voglia di pizza al trancio che ogni tanto mi assale. Bice 15 rischia quasi di passare inosservato, nascosto lì com'è, quando invece merita ben più di una sosta: io ho già deciso di voler provare tutto il menu! L'apparenza è quella di un piccolo panificio con caffetteria, adatto a uno sfizio in qualsiasi momento dalla giornata, anche da consumare ad uno dei pochi tavolini presenti. Brioches, focaccine, biscotti, frolle e pane fresco anche di domenica, quasi una rarità a Vimercate. Noi però ci siamo andati per quella famosa voglia di pizza al trancio: salame piccante e prosciutto e funghi, fatti al momento e gustati ancora caldi a casa. Ogni trancio può essere richiesto anche senza mozzarella, ma se non avete intolleranze/allergie provatela: non è quel formaggio plasticoso tipico di tante pizzerie, ma un perfetto e filante legame tra gli ingredienti della pizza. Ottimo l'impasto, soffice ("ciccioso") e della giusta altezza e proporzione con gli ingredienti. Anche la salsa di pomodoro è molto buona, per nulla acida o troppo salata. Digeribilità perfetta, la lievitazione non prosegue in pancia e non si resta attaccati alla bottiglia tutta la notte. Il proprietario è gentile e sorridente, il rapporto quantità/qualità/prezzo onestissimo... Insomma, ho finalmente trovato la mia pizza al trancio vicino casa! read more