Foodies, culinario's, winelovers, artlovers: attention, attention!!! Onlangs mocht ik op een degustatieavond van D.ish meegenieten van zoveel lekkers! De lekkernijen bleven maar komen. In een zeer gezellige en huiselijke omgeving was niet alleen de sfeer geweldig, de keuken prachtig (jaloers!!) en zo volledig ingericht (wat een reeks toestellen waarvan ik het bestaan amper kende: vacuummachine, roner, ijstoestellen, ...), professioneler kan haast gewoon niet. Je merkt aan alles dat de bezieler van dit verhaal, Dirk Luyts, vol met passie in de keuken staat. Bovenop de glimlach, de easy-going stijl, toch nog die chill en perfectionistische afwerking van de gerechten... Wat mij betreft, sterrenniveau! Blijkt dat hij ook samenwerkingen achter de rug heeft met Yves Mattagne, Roger Souvereyns, tja... wat valt er dan nog te zeggen?! Een teaser van wat ik allemaal voorgeschoteld kreeg (samen met nog zo'n 25 anderen) Carpaccio van coquille, erwtencreme, brunoise van selder/appel/radijs, olijfolie, zeste van limoen; Groene asperges, tomaat, mousselinesaus, noordzeegarnaal; Zesrib van Aberdeen Angus, pomme bouchon, béarnaise; Kaasbordje van Van Tricht met appel/calvados coulis; En de bubbels waren hemels!! Geef mij zeker de Prosecco (ipv de Cava), gelukkig dat je die ook kan bestellen!! PROSECCO Conca d'Oro, Veneto, Italie Dish heeft namelijk een prachtige selectie van wereldwijnen, en ook best lief voor de portemonnee. Witte wijn: Domaine Crès Ricards Marsanne/Roussane, IGP, Frankrijk Domaine Les Eminades, Montmajou, Saint-Chinain, Frankrijk Domaine Bégude, Chardonnay, Limoux, Frankrijk Rode wijn: Domaine Crès Ricards, merlot, IGP, Frankrijk Domaine Les Eminades Cebanna, Saint-Chinain, Frankrijk Bodegas Ontanon, Crianza, Rioja, Spanje D.ish specialiseert zich niet enkel in gastronomische avonden, maar ook in high level catering, workshops, wine tastings... Meer info vind je op: www.d-ish.com Smakelijk en Santé! read more