Il Conte matto di Trequanda rappresenta una bella realtà tra le osterie toscane, chiocciola di Slow Food oramai consolidata, offre una cucina di forte carattere territoriale. Si trova vicino ad una delle porte del paese, con una bella terrazza che si affaccia sulla campagna circostante. L'atmosfera è tranquilla, si percepisce la quiete ed il ritmo lento della vita di campagna. Il menù è variegato ed in continua evoluzione, con attenzione alla stagionalità dei prodotti. In autunno è facile trovare tartufi e porcini delle crete senesi (previa prenotazione è meglio). Interessante la proposta di formaggi, premiata da Slow Food, con tanto di cartellini a prova di memoria. Antipasto del cacciatore con affettati e crostini di cacciagione, semplice ma gustoso mentre il tortino di quaglia è una bontà assoluta. Tra i primi spiccano i pici all'anatra, pasta ottima e sugo insuperabile (non mi hanno fatto rimpiangere quelli della nonna) gli spaghetti al tartufo nero sono abbondanti e con un buona amalgama. Venendo poi alla Chianina, il filetto di vitellone lardato di Cinta con crema di porri e porcini era ottimo e ben presentato, la bistecca era fatta a regola d'arte, della quale posso recriminare soltanto una temperatura di servizio leggermente bassa. Anatra in porchetta con contorno, tenera dal gusto deciso con la giusta dose di aromi. Da segnalare la presenza stabile della scottiglia di uccelletti e il cinghiale in dolceforte oltre al piccione ed il galletto; Un reparto secondi piatti di tutto rispetto con proposte difficili da ritrovare. Vini in abbinamento: Podere Alberese, Chianti superiore 2009 e Talosa, Nobile di Montepulciano 2010 I dolci sono buoni ma migliorabili, molto gradevole il cheesecake alle pesche. Mi sento di consigliare vivamente questo locale che si esprime molto bene sulla cucina del territorio che merita sicuramente la chiocciola. Per quanto riguarda il servizio è cortese e sobrio, l'unica nota negativa riguarda il servizio del vino, le bottiglie in entrambi i casi sono state servite già stappate. Prezzo: 30 € a testa vino compreso read more