Pendant longtemps, c'est là que j'allais un à deux soirs par semaine. Je m'y sentais comme à la maison et j'étais fan. Il y a 3 ans, j'aurais probablement noté 4 sans hésitation. Malheureusement, depuis environ 3 ans, la qualité des assiettes a beaucoup baissé. Par exemple, le tartare de saumon a autant d'avocat que de saumon, et souvent le saumon n'est pas terrible. Donc j'ai arrêté de prendre le tartare de saumon et je prend maintenant un des plats à la carte saisonnière. Le Java a deux cartes: une qui ne change jamais avec tartares, crêpes et salades, et une carte de saison dans laquelle on trouve des viandes, ainsi que qu'un plat de pâtes ou un risotto. Les noms et descriptions de ces plats sont appétissants, mais la réalité souvent décevante. Lors de ma dernière visite, j'ai choisi l' "Eventail de magret de canard et confiture de figues en feuilletage avec légumes du moment". Sur la carte, cela me plaît beaucoup car j'aime le magret de canard, les figures ainsi que le sucré-salé. Malheureusement, le feuilleté ne présentait aucun intérêt, le canard donnait l'impression d'avoir été posé un peu n'importe comment au milieu, la cuisson était approximative. Et les figures.... ben je sais pas trop ce qui était posé sous la viande et que j'ai donc mangé en dernier, peut être un confit de figures? Bref, cela manquait vraiment d'harmonie dans la préparation. Et c'est comme ça pour la plupart des plats que j'ai goûté ces dernières années. Heureusement, le dessert: un "velouté de mangue à la crème de coco et sa brochette de fruits à la menthe" était meilleur même si le nom est toujours plus élaboré que ce qui m'a été servi. Mes amis prennent souvent le tartare de bœuf qui est un grand classique au Java. Il semble qu'il était bon lors de notre dernière visite. Bref, désormais au Java, j'y vais pour l'ambiance et pour le décor, mais pas vraiment pour le contenu de l'assiette. C'est vraiment très dommage. Le service est en général sympa. read more