Este sitio es muy familiar, en sus comienzos era la Cantina "La Guadalupana". Mi papá, (antes vivían mis padres aquí), tiene un grupo de amigos que de hecho son compadres, y son hermanos que se apellidan igual que mi padre, así que la llegada de los García no se hacía esperar cada jueves como tema de la semana, a veces nos reuníamos también mis hermanos y yo y una estrella de este lugar era un mesero de nombre Vicente, después se pasó a otra cantina y se llevó de paso a sus clientes también. Don Chente, se encargó siempre de tenernos muy contentos siempre, uno de estos señores, amigos de mi papá, es muy pesado en su trato, bastante idiota diría yo y maltrata a la gente que atiende, sobre todo con unas copas arriba, es de este tipo de gente prepotente, pero bueno.... No faltarán en esos lugares mas de tres al día.. y nuestro querido Chente, aguantó siempre con paciencia, hasta trataba de bromear con este tipo y cumplía su trabajo, que de verdad, yo observaba y siempre pensé, que talento se necesita para este trabajo. Tener la paciencia, y tratar que prosigan a pesar de eso para facturar muy bien la mesa es necesario mas que profesionalismo. Siempre lo lograba, porque además, volvían cada semana el mismo grupo de gente mas otros asiduos que llegue a ver ahí, parece mentira, pero hay personas que llegas a conocer de vista o incluso de saludo sin saber como se llaman, y cuando las ves en otro lado, no te acuerdas de su nombre, si es que lo sabías, pero si los relacionas con el lugar. Ya ahora el buen Chente está retirado, es un señor ya grande y se le debe extrañar mucho en estos sitios de alta cultura y buen entretenimiento. La comida en esta cantina, familiar, es básica, porque hacen guisos picositos y variados, recuerdo mucho haber comido unas costillas de cerdo en adobo, fajitas de res con salsa de chile pasilla, tacos de chicharrón en salsa verde... los platos siempre con personalidad cantinera de muy buen gusto y sazón y sus tradicionales molcajetes con carnes, nopalitos, queso asado y acompañado de su respectivo guacamole, siempre lo pedimos sin limón cuando vamos la pura familia, no lo acostumbramos ácido. Seguramente ahora que vienen mis padres a pasar fin de año aquí, volveremos a este y un par mas que también solemos ir..... para hacer gira de a tres tragos, la canción y lo que sigue en la siguiente.... read more