好吃好吃好吃！！！ 室内光线昏暗，食客们显然更愿意选择有顶棚遮盖的户外用餐区，虽然桌椅摆放得过于紧凑，但简约清爽的木质调风格还是挺加分的 服务适度，收空盘特别勤快；菜单根据季节进行变化，除了一些经典保留菜品之外，每次都能收获惊喜；葡萄酒选品一般，想在餐厅喝到有特色的酒也实属不易... ······· SPARKLING BRUT ROSE OF PINOT NOIR DAYS OF YOUTH 'THE DIVER', MONTEREY CA NV 气泡感十足的桃红，充满轻盈且有活力的果香，入口时清爽，酒体却丰富饱满，微酸、几乎不甜，后调略微显现出苦涩，果味反而姗姗来迟 ······· TAMAI BEET SALAD 【甜菜根沙拉】 LABNEH 脱乳清酸奶奶酪｜PISTACHIO DUKKAH 开心果中东杜卡｜SESAME SEEDS 芝麻子 甜菜根清甜、冰凉、滑口的同时伴随着轻微的咀嚼感；脱乳清酸奶奶酪极其酸，搭配孜然粒、白芝麻、开心果碎和柠檬汁，甜味若隐若现，恰好能突出强烈的酸度，再撒些薄荷叶，集合了一众自带清新感的配料，非常开胃～ ······· PORK MEATBALLS 【两颗巨大的猪肉丸】 DiNapoli SAN MARZANO TOMATO 圣玛扎诺番茄罐头｜CAPER BERRIES 成熟刺山柑｜CHILE 辣椒 好没意思的一道菜... 肉质不够紧致弹牙，而且缺少猪肉的油香，丸子里还加入了一些烤培根碎，但并没有拯救过于松散的口感；整体调味不算重口，番茄酱汁的辣度有后劲，越吃越觉着厉害；搭配的欧包烤得黢黑，硬到崩牙 ······· TONNARELLI CACIO E PEPE 【胡椒芝士：长型实心粗面】 PECORINO ROMANO 罗马绵羊奶酪｜BLACK PEPPER 黑胡椒｜63°C EGG 温泉蛋 每家意大利餐厅的手做面条都风格迥异，UNION的质地硬挺、厚实、耐嚼，外表光滑，口感没有弹性 肉眼可见足量的粗颗粒黑胡椒碎，味道却藏匿其中，默默地发挥着作用，越嚼越香、越嚼越辣 酱汁偏多，奶香醇厚，浓稠程度适中，最最最满意的是对于咸度的控制，没有加入过多的盐，完美地展现了基础味型的特色：奶酪的咸香，与黑胡椒的辛辣相互交织 唯一的遗憾应该是温泉蛋的火候不尽如人意，虽然没有腥味，也给酱汁增添了一定的黏糊度，但是蛋白的部分结块，口感不够柔顺 ······· TORCHETTI 【卡拉布雷斯猪肉红酱】 CALABRESE PORK RAGU｜HOUSE RICOTTA 瑞可塔奶酪｜FRIED ROSEMARY 油炸迷迭香｜PEPPERONCINI 意大利甜辣椒 惊艳！！！很喜欢质地偏硬的面条，可以进入洛杉矶最优秀意面梯队 猪肉糜松散且入味，酱汁和面的比例恰到好处，包裹性也很棒，但是橄榄油稍微过量 瑞可塔奶酪用勺子挖出漂亮的椭圆形，和面搅拌均匀之后非常提味，增加了酱汁的黏稠度，并且完全不会腻 第一次遇到以油炸形式呈现的迷迭香，存在感很强，已然超越了配角的身份，口感特别神奇，有点酥脆的同时又带着点嚼劲 read more