Specialties
Non è facile trovare un ristorante dove lo Chef si dedica personalmente alla produzione della "Mortandela", tipico insaccato della Val di Non - presidio Slow Food -, all'affumicatura dello speck, al taglio e lavorazione delle carni, alla coltivazione degli ortaggi ed infine alla produzione di ottimo vino rosso.
Alla Pineta succede esattamente questo e può capitare inoltre che proprio lui, lo Chef Matia, al termine della serata inviti gli ospiti del ristorante nella sua suggestiva e antica cantina, suo regno privato, dedicato alle feste con gli amici, a degustare i suoi prodotti ricchi di genuinità, ultimi baluardi di una cultura contadina in via d'estinzione.
History
Established in 1953.
1953. Nasce l'azienda familiare come negozio di alimentari, trattoria, bar.
1971. Primo intervento di riqualificazione con ampliamento della sala ristorante
1977. Ampliamento della cucina che porta al suo raddoppiamento.
1978. Bruno rientra a tempo pieno e affianca Elsa la mamma in Cucina
1999. Ampliamento e ristrutturazione del ristoranta "alla Pineta"
2004: la nonna Elsa lascia le redini dello Strudel di Mele a Bianca la cognata
2011. Matti a il nipote di Bruno inizia ad affinacarlo dopo alcuni anni di esperienza in giro per il monod
2012. Mattia prende le redini della cucina e Bruno resta in seconda fila custode dell'antica arte della Norcineria valigiana
Meet the Business Owner: Mattia S.
Ha iniziato fin da bambino a seguire le tracce dello zio Bruno e, grazie alle numerose esperienze all'estero che hanno arricchito la sua esperienza, è diventato un grande Chef! Molto riservato e un po' misterioso, ama stare nella sua cucina oppure a passeggio cercando le materie prime per suoi piatti. Vi saprà sorprendere con la bontà della sua cucina!