From the owner: L'incontournable Bouillabaisse en Hérault Incontestablement la meilleure vue de Palavas sur le port…read morede plaisance depuis le quai. Raffinement et plaisir sont au rendez-vous depuis 1986. Présentée sur un guéridon, avant et après la cuisson, la bouillabaisse à la Marseillaise, uniquement sur commande, est le produit phare de la maison. Arrosés d'un vin de pays, choisi par des spécialistes, les menus, aux consonances minérales, (rubis, émeraude...) enchantent par leur savant mélange de goûts. Diplômé des arts de la table, le chef assure un bon moment sur réservation.