Vorweg: Das Restaurant mit der Mini-Küche entwickelt sich auf hohem Niveau immer weiter, das betrifft Speisen, Service und Ambiente. Man muss erstmal das Bewusstsein für eine gehobene Küche und den dafür notwendigen Aufwand in der Küche schaffen und dabei "wirtschaften" damit das auch Substanz hat - und all das bei der Tradition und den Stammkunden, die das Lokal hat und die es auch tragen.
Zugegeben, es kommt vor, dass man mal warten muss, wenn es richtig voll ist, nur spricht das ja auch für die Nachfrage nach diesem Restaurant... auch sind der (noch) rustikale Fussboden und der Speisenduft, von dem man etwas mit nach Hause nimmt, wenn man im OG sitzt, nicht mal Schönheitsfehler.
Hervorragend sind sowohl Qualität als auch die Aufmachung der Speisen, da mag ich gar nichts hervorheben, nur Beispiele nennen.
Vieles ist nur saisonal erhältlich, was ich gut finde.
Hier nur zwei Beispiele:
Die Bouillabaisse ist eher ein Fischfilet-Teller und sucht ihresgleichen.
Zu Ente oder Gans - im speziellen Ofen über Stunden gegart, deswegen auch Vorbestellung - im Herbst/Winter gibt es selbstgemachte und -gerollte Klöße mit wirklich noch selbst geputztem und gekochtem Wirsing.
Volle Sterne und bitte weiter so! read more
