Hofstede de Blaak in Tilburg is absoluut ons favoriete restaurant. Tot nu toe kozen we vrijwel altijd voor het proeverijmenu, maar we wilden vandaag graag het nieuwe concept proberen: een wandeling door de kaart met de chef als gids. Je kan kiezen uit 4, 5 of 6 gangen. Wij gingen voor de lange wandeling van 6 gangen. De enige wens die we uitspraken was een kaasplank als dessert. Zoals we van de Hofstede gewend zijn was het weer geweldig. Met deze gerechten met bijzondere hoofdingrediënten zijn we verwend: verschillende bereidingen van Simmenthaler rund, Kabeljauw met kreeft, Rogvleugel met Noordzee krabsalade, Eendenborstfilet met eendenlever, Reerug met bloedworst. Stuk voor stuk kleine smaakvolle kunstwerkjes. En de afsluiter was een uitgebreide kaasplank met 5 verschillende soorten kaas, vijgenbrood, compote en appelstroop. Wij waren er al van overtuigd dat de Hofstede het beste restaurant uit de omgeving is, maar met dit nieuwe luxere concept als aanvulling op het bestaande proeverijmenu bevestigt de Hofstede opnieuw zijn superioriteit boven de concurrentie. read more
