From the owner: Tarbes la gastronome Situé dans un hôtel décoré par les mains talentueuses de Starck et Panton, le…read moreRex café offre une cuisine simple mais tendance. Les chaises en plexiglas alliées aux murs rouges donnent une énergie positive à l'endroit, l'architecture avant-gardiste se mêle aux épices du fond des assiettes. A déguster: cannelloni de betterave à la chair de crabe, mesclun vinaigrette passion ou encore filet de bar rôti aux crevettes roses, coques et citron confit, caviar d'aubergines et polenta caramélisée au thym.