Specialties
Deutsche Küche mit vielen badisch - pfälzischen Elementen, der modernen Zeit angepaßt
History
Established in 1993.
Im Winzerdorf leinsweilerhaben sich Gerhard und Elke Lauth ihren Jugendtraum erfüllt. Sie haben das Castell, ein Hotel und Restaurant für Wanderer und Feinschmecker gebaut und eröffnet.
Hier haben sich zwei Menschen den Traum von Tradition aus Großmutters Küche kombiniert mit modernen Kreationen verwirklicht. Frau Lauth, gebürtig aus einer badischen Metzgerfamilie bringt Element wie geschabte Spätzle und Rostbraten mit ins Haus. Gerhard Lauth mit Laib und Seele Küchenchef, vertritt die pfälzische Küche mit typischen Gerichten leicht und gut verträglich abgewandelt. Zusammen haben die Beiden eine gelungene Kombination gefunden, die bei den Gästen aus nah und fern ankommt. Bodenständiges mit möglichst direktem Weg zum Ursprung und Erzeuger. Ein Genusserlebnis mit Raffinesse und gutem Geschmack, das ist der Zeitgeist. Nicht fast food -sondern slow food und Herzlichkeit sind die Erfolgsgaranten im Hause Castell. Immer wieder neu können Gäste den kreativen Geist fühlen, sehen und schmecken.
Meet the Business Owner: Gerhard L.
Die Leidenschaft fürs Kochen habe ich in Oma Maries Küche entdeckt und diese Leidenschaft brennt heute noch in mir. Nach dem Schulabschluß war klar, dass ich eine Kochlehre bei Herrn Schreiner in Landau mache. Die Wanderjahre führten mich in die Schweiz, an den Lago Maggiore, Hamburg, Kanada, Bermudas, Bahamas und wieder zurück in die Pfalz. In Baden- Baden habe ich erfolgreich die Prüfung zum Küchenmeister abgelegt. Immer noch hatte ich den Wunsch im eigenen Restaurant zu kochen. Als ein Grundstück in Leinsweiler verkauft wurde und mir gleichzeitig eine Frau mit der gleichen Leidenschaft über den Weg lief, habe ich die Gelegenheit beim Schopf gepackt. Hier in meiner Heimat, an der Südlichen Weinstraße. In meiner Küche werden Naturprodukte, möglichst direkt vom Erzeuger verarbeitet. Es gibt keine Mikrowelle, naturidentische Aromastoffe, Gewürzmischungen & Geschmacksverstärker. Wir kochen ganzheitlich, entsprechend der Natur. Probieren Sie, wie lecker es schmeckt - mit Liebe gekocht!
