Specialties
Biscuiterie artisanale spécialisée dans la Madeleine
History
Established in 2014.
Madel
C'est la madeleine " made in Vincennes " élaborée à partir d'une recette familiale de St Yrieix la Perche (87).
La Madel traditionnelle est parfumée généreusement à l'amande amère. Sa petite sœur s'appelle Madies. Il s'agit d'une madeleinette blonde et douce.
Pour les grandes occasions, Madel et Madies revêtent leur tenue de gala : des coques de chocolat noir, au lait ou à l'orange. Madel, c'est la saveur de votre enfance à chaque bouchée. Sa recette unique la rend plus légère, plus aérienne que les autres madeleines.
Depuis sa naissance en novembre 2014, la famille de Madel s'est bien agrandie. De nombreuses cousines à la vanille, au thé Matcha, au cacao, au citron ou encore d'autres spécialités comme le cookie et la Vinceleine que vous découvrirez en boutique.
Meet the Manager: Nicolas A.
Nico fait des Madel et ce sont pourtant les Madel qui ont fait Nico !
Ancien cadre et formateur commercial, Nicolas a vendu à peu près tout (et parfois n'importe quoi !) entre ses 21 ans et ses 34 ans : du fromage, de la réparation d'impact moins gros qu'une pièce de 2€, des assurances, de l'immobilier défiscalisant, des comptes bancaires...
Débarqué à Vincennes pour rejoindre son épouse et préparer l'arrivée de leur fils, ce Corrézien pur et dur, passionné de pâtisserie, a réinventé, dans la minuscule cuisine de leur appartement, les madeleines moelleuses qui bercèrent son enfance...
Il sera Nico, elle s'appellera Madel.