Specialties
Il nostro menù è composto da prodotti legati al nostro territorio a partire dall'antipasto di salumi di Norcineria locale come Prosciutto, Capocollo e Salsicce secche, Salame Perugino, Formaggio, Crostini con Patè fatti da noi.
La pasta è fatte a mano da noi come Pappardelle, Tagliatelle Verdi, Gnocchi di Patate, Pici e Cappellacci ripieni di Broccoli, Patate e Pecorino.
Condimenti basati su Tartufo Fresco, Zafferano di Città della Pieve, Ragù di Cinghiale, Lepre e tradizionale alla Bolognese con prodotti forniti da macellerie locali che garantiscono la provenienza delle carni italiane.
Utiliziamo la Bistecca di Chianina Ipg, una carne eccezionale del nostro territorio, un'eccellenza tutta Italiana.
Secondi piatti ulteriormente tipici e legati al al nostro territorio sono i Fegatelli Umbri di maiale avvolti nella propria rete, le Lumache alla Pievese secondo la vecchia ricetta delle nostre nonne tramandata nel tempo, di provenienza esclusivamente Italiana allevate a ciclo biologico, dove spicca un ottimo finocchio selvatico fondamentale per la buona riuscita del piatto.
Il prodotto tipico di Città della Pieve è lo Zafferano purissimo in fili che alla Taverna del Perugino non manca mai.
Utilizziamo in cucina per le varie preparazioni, ed in sala, solo ed esclusivamente olio extravergine.
La nostra pizza è grande, sottile, ben lievitata e ben condita, con l'utilizzo di farina Umbra,pomodoro Italiano, mozzarella fiordilatte di caseificio locale e bufala campana dop.
History
Established in 1999.
Da un'idea origina di Cristina, titolare e cuoca del ristorante, nasce nel 1999 Taverna del Perugino.
Il nome prende spunto e vuole omaggiare il Divin Pittore Pietro Vannucci detto Il Perugino, la cui opera massima, l'Adorazione dei Magi, si trova proprio di fronte al ristorante.
Meet the Manager: Cristina C.
Cristina e Massimo vi aspettano...............
