Specialties
Restaurante de diseño andaluz, inaugurado en 1991, unión de tradición e innovación respetando la más alta calidad de nuestros productos de mercado elaboramos una cocina mediterránea y andaluza, impregnada de sabores clásicos con el toque innovador que le imprimen nuestros cocineros J.M Rabaneda Y R. Sánchez. tenemos más de 72 platos para elegir, pudiendo comer bien de raciones o bien a la carta, sentados en un patio cordobés y regados por caldos españoles dónde podrá elegir entre 100 referencias de vinos distintas.
Os recomendamos probar nuestro afamado "Rabo de toro estofado a la cordobesa" una receta única que lo encumbra como uno de los mejores en Madrid, no olvidéis el solomillo ibérico con salsa de frutos del bosque o con salsa de boletus. en cuanto a pescados las almejas a la marinera te harán mojar pan, nuestro plato estrella "merluza con salsa de almendras o con salsa de azafrán", lenguado al cava, lubina a las uvas y muchos más.
Si quieres tapear no te olvides de probar nuestro canapé de anchoas con salmorejo, jamón ibérico, pincho de bacalao, o nuestras banderillas especiales, son unas medias brochetas riquísimas , déjate sorprender.
Ven y disfruta de la gastronomía española a la mejor relación calidad-precio-servcio que te puedas imaginar.
History
Established in 1991.
Fundado por Andrés Jiménez Y Paco Crespo, uno al frente de la sala y el otro de la barra, profesionales dónde los haya, unieron experiencia y saber hacer para izar la bandera de la tradición culinaria española en un restaurante de calado andaluz. Buscaron dos cocineros J.M Rabaneda y R. Sánchez que supieron tener la perspectiva necesaria para convertir el restaurante en un lugar de visita obligada en la capital de España para aquellos que aman el buen comer y beber, en un espacio único y con un servicio sensacional.
Meet the Business Owner: Andrés Jiménez j.
Desde ZJ, al restaurante las cumbres pasando por el asador real , cúpula y actualmente en el jamón del abuelo, maitre y jefe de sala dónde los haya y actual propietario junto con Paco Crespo.