Specialties
Les 5 Moulins, ce n’est pas simplement un restaurant. C’est une expérience vivante, enracinée dans son territoire et portée par des humains.
Ici, la cuisine prend naissance directement dans la terre et la forêt. Les produits sont cultivés, cueillis, rencontrés. Le menu évolue au rythme des saisons, offrant une cuisine sincère, créative et toujours en mouvement. Rien n’est figé, tout est réfléchi.
L’expérience réussit un équilibre rare : une approche gastronomique accessible, sans prétention. On y retrouve autant de réconfort que de surprise, dans des plats qui respectent le produit tout en le réinventant.
Le lieu lui-même raconte une histoire. Inspiré du patrimoine local, il met en valeur les producteurs, les artisans et l’identité de la région. Aller aux 5 Moulins, c’est aussi découvrir un milieu de vie.
Mais ce qui distingue réellement l’endroit, c’est l’accueil. Une chaleur humaine authentique, une impression d’être reçu pour vrai. Ici, on ne sert pas seulement des clients, on partage quelque chose.
Les 5 Moulins, c’est aussi une démarche cohérente : culture sur place, transformation maison, circuits courts. Une vision engagée, mais naturelle.
On ne tombe pas sur les 5 Moulins par hasard. On s’y déplace, parce que l’expérience en vaut la peine.
Parce que ce n’est pas interchangeable.
Parce que ça a une âme.
History
Established in 2022.
Le restaurant Les 5 Moulins est né en 2022 à La Guadeloupe, en Beauce, d’une volonté de créer un lieu rassembleur ancré dans son territoire. Fondé par Laurie Lévesque et Olivier Higgins, le projet repose sur une passion commune pour la gastronomie, l’amitié et la mise en valeur des producteurs locaux.
Son nom rend hommage aux cinq moulins qui ont marqué le développement de la municipalité entre le XIXe et le XXe siècle, symbolisant un lien fort entre passé et présent.
Installé dans l’un des plus anciens bâtiments du village, le restaurant intègre cette histoire dans son décor et son expérience. Il propose une cuisine inspirée du terroir, axée sur les produits locaux, la cueillette et une approche durable.
Plus qu’un simple restaurant, Les 5 Moulins s’est rapidement imposé comme un acteur de fierté régionale, contribuant à l’identité gastronomique et communautaire de la Beauce tout en offrant une expérience immersive ancrée dans ses racines.
Meet the Business Owner: Laurie et Olivier H.
Laurie Lévesque et Olivier Higgins ont créé Les 5 Moulins avec le désir de bâtir un lieu rassembleur profondément enraciné dans son territoire. Leur motivation principale était de mettre en valeur la richesse agricole de la Beauce en créant un lien direct entre les producteurs locaux et les clients, afin de mieux raconter l’origine des aliments.
Ils souhaitaient aussi offrir une expérience gastronomique différente, plus vivante et saisonnière, où la cuisine s’adapte aux récoltes et au rythme de la nature plutôt qu’à un menu figé. Le projet est né d’une volonté de contribuer à la vitalité du village de La Guadeloupe, en redonnant vie à un bâtiment chargé d’histoire et en en faisant un lieu actif et significatif pour la communauté.
Au cœur de leur démarche se trouve aussi une vision humaine : créer un espace chaleureux, accessible et authentique, où les gens se sentent chez eux, et où se rencontrent la cuisine, les producteurs et l’histoire locale.
