Allant très souvent aux restaurants français, japonais, italiens, marocains, libanais et aussi asiatiques, je suis toujours enchanté lorsque j'ai avec des amis mangés les plats merveilleux concoctés à la Muraille de Chine.
Les restaurant n'est pas très grand , ne paie pas de mine et on se dit tiens un resto asiatique comme un autre.
La grande différence se situe au niveau de son Chef qui n'emploie que des produits très frais.
Les légumes ne sont jamais rabougris, les viandes sont tendres et l'huile pour les fritures est constamment changée.
Ce qui permet d'avoir des nems légers et croustillants qui ne collent surtout pas. L'emploi de jaune d'oeufs les rends plus succulents; la fondue est une composition de viandes et de poissons frais assorties avec du vermicelle de grande qualité.
On fond littéralement de plaisir. Je le vois sur le visage des amis que j'emmène; ils sont tous étonnées de plaisir.
Il y a bien sûr d'autres plats traditionnels quel que le riz cantonnais. Mais même celui-ci est un ravissement.
Le secret du Chef et bien je ne pourrais le trahir mais je pourrais vous dire que c'est le jus d'un fruit des îles .
En conclusion , la Muraille de Chine, c'est du goût, du goût et encore du goût.
L'accueil est enfin chaleureux et discret.
Une perle de la restauration méconnue et pas cher pour la qualité et le niveau culinaire de son Chef qui a travaillé dans de très grands hôtels.
Bernard , un passionné des bons restaurants et du goût. read more
