Heute schreibe ich meine erste Restaurant-Kritik, normalerweise nehme ich mir nicht soviel Zeit um einen Restaurantbesuch auf diese Weise revuepassieren zu lassen, aber um die Pointe vorwegzunehmen, habe ich mich ziemlich geärgert: Klar ein Restaurantbesuch ist immer eine Momentaufnahme, und der Koch kann auch mal einen schlechten Tag haben, aber trotzdem zahlt man am Schluss die Rechnung. Wir waren heute zum ersten Mal im Culina. Das moderne Ambiente wirkt etwas aufgesetzt, ist aber nicht schlecht, jedoch nicht wirklich den doch relativ hohem Preisniveau gerecht. Die Begrüßung war freundlich, man reichte uns eine relativ schlicht gehaltene Speisekarte (Klemmbrett), die Karte (sehr unprofessionelle Preiskorrekturen handschriftlich) beinhaltete ca. 5 Vorspeisen, drei Zwischengerichte (nur Pasta) und 6 Hauptgerichte sowie vier Desserts, die Weinauswahl ist auf Sardische Weine reduziert, man reicht zwei offene Weiße sowie zwei offene Rote, die im Geschmack als leicht und etwas kräftiger von der netten jungen Dame beschrieben werden. Leider kann man sich nicht viel unter den angebotenen Flaschenweinen vorstellen, es steht zwar die Rebsorte bzw. das Cuvée auf der Karte aber jegliche Beschreibung hierzu fehlt (schade). Die Weinkompetenz der Servicekraft (Studentin) war zwar bemüht doch hier fehlte jegliches Fachwissen, in Anbetracht der doch gehobenen Weinpreise keine gute Präsentation oder Beratung, hier tappt man als Gast im dunklen und kann sich eigentlich nur auf sein Gefühl verlassen. Wir bestellten uns eine halbe Flasche 0,375l Vermentino zu 13,50 EUR (Preislich O.K, für die zwei weiteren ausgeschenkten Gläser berappte man uns dann 19 EUR) glücklicherweise trotzdem eine Gute Wahl. Die freundliche Aushilfe brachte uns nach unserer Bestellung Weißbrot um vermutlich die sehr lange Wartezeit zur Vorspeise (ca. 40 min) am Tisch. Als Vorspeise hatten wir Thunfisch auf Brotsalat (13,50 EUR) und Muscheln (10,50 EUR) der Thunfisch war Qualitativ sehr Gut, leider viel zu kalt, der darunter versteckte Brotsalat in seiner Machart sehr grob mit viel rohem Gemüse aber nicht schlecht, jeder macht Panzanella auf seine eigene Art. Die Muscheln zwar frisch, jedoch kaum abgeschmeckt, fad. Als Zwischengericht bestellten wir Pasta (10,50 EUR), auf nachfrage ob diese selbst hergestellt sei, bekamen wir als Antwort: Das leider keine Zeit war und deswegen gekaufte Pasta verwendet werde (viel zu groß für ein Zwischengericht, so nach dem Motto vergelts gott) es gab so eine Art Penne ich glaube in der Karte waren diese als Lapis mit Sardelle & Kapern beschrieben, naja Geschmacklich nicht schlecht aber von Kochkunst kann hier gewiss nicht gesprochen werden. Die Pasta mit Salsicha war leider auch kaum abgeschmeckt, schade. Zum Hauptgericht bestellten wir Krake 13,50 EUR (eigentlich eine Vorspeise) mit Brunnenkresse. Lammcarée (leider aus, deswegen ein Stück aus der Keule aber auch statt 25 EUR nur 20 EUR). Die Krake, sehr bissfest, Salat und viel Stiel von der Brunnenkresse auf einem schlichtem runden Teller mit wenig Liebe arrangiert. Das Lamm leider zu durch gegart und zäh, mit Sehnen durchzogen und kaum gewürzt, auf einem Gemüsebeet trappiert, wirkte dieses Gericht lediglich als eine Darreichung verschiedener Produkten, nicht durchdacht. Die Produkte die hier verwendet werden sind von hoher Qualität, etwas mehr Individualismus sowie Kreativität würde das Niveau extrem steigern. Man stellt sich nach einem Restaurantbesuch doch insgeheim immer die Frage ob man das Restaurant wieder besucht, natürlich kommen wir wieder. Vielleicht hat der Koch, heute auch mal einen schlechten Tag gehabt. read more
