Specialties
ristorante specializzato in carne alla grigliaDal 1994 a Mirandola, Le Macine è il ristorante di riferimento per chi ama la carne e la cucina emiliana. Specializziamo su tagli maturati oltre 30 giorni nel nostro maturatore — tagliate, picanha, fiorentine, costate — e su cotture lente come ribs e chicken barbecue affumicati nel Traeger. Il menu include antipasti creativi come il Sushi di Carne e il Soffio d'Oriente, primi piatti della tradizione emiliana rivisitati e dolci tutti di produzione propria. Due sale per oltre 100 coperti, ambiente rinnovato e accogliente. Organizziamo pranzi e cene aziendali, feste di compleanno, feste di laurea, addii al celibato e al nubilato, serate con musica dal vivo. Aperto tutti i giorni a pranzo e cena.
History
Established in 1994.
Tutto cominciò nel 1994, quando Antonio aprì Le Macine a Mirandola con un'idea chiara: fare le cose per bene, senza compromessi. Trent'anni dopo, quel locale è diventato un punto di riferimento per chi ama mangiare bene in provincia di Modena.
Nel 2015 arriva la svolta: Le Macine si specializza sulla carne. Entra il maturatore — oggi all'ingresso come simbolo dell'identità del locale — e con lui tagliate, fiorentine, picanha e costate da 30 giorni e oltre. Poi il Traeger per le cotture lente: ribs affumicati e chicken barbecue diventano subito piatti signature.
La cucina non dimentica le radici: maccheroni al pettine fatti a mano, passatello al tartufo, ravioli verdi con pulled pork e saba. I dolci sono tutti di produzione propria.
Due sale per oltre 100 coperti, aperto tutti i giorni a pranzo e cena.
Organizziamo pranzi e cene aziendali, feste di compleanno, feste di laurea, addii al celibato e al nubilato e serate con musica dal vivo.
Meet the Business Owner: Anonio L.
Benvenuti da Le Macine. Siamo a Mirandola dal 1994 e dopo trent'anni la passione è la stessa del primo giorno: trovare la carne giusta, maturarla come si deve, cuocerla al punto perfetto. Non è un lavoro, è un'ossessione — nel senso migliore del termine. Ogni taglio che entra in questo ristorante è stato scelto personalmente, ogni piatto è il risultato di anni di ricerca e di qualche errore lungo la strada. Vi aspettiamo.
