Das Novotel-Hotel im Herzen Würzburgs wartet mit zwei verschiedenen Restaurants auf seine Gäste. Das Restaurant "Residenz" legt den Schwerpunkt auf internationale Gerichte, die "Frankenstube" betont die regionale Küche.   Wir hatten für unsere Gruppe von 10 Personen in der Frankenstube reservieren lassen und wurden überaus freundlich begrüßt. Fränkisch-rustikal eingerichtet, empfängt dieses Lokal seine Gäste mit vornehmer Gemütlichkeit. Weiß eingedeckt Tische, Stoffservietten, dezenter Blumenschmuck, elegante Gläser, alles ist rundherum stimmig und einladend.   Auf dem Tisch stand Weißbrot mit dreierlei Aufstrichen bereit. Trotzdem wurde uns zusätzlich als "Gabe der Küche" eine wunderbare Kalbsterrine mit Mangochutney serviert. Unter den Vorspeisen  war besonders der überbackene Ziegenkäse mit Thymian und Honig am Salat erwähnenswert, eine ausgesprochen wohlschmeckende Kreation. Doch auch das Carpaccio und die Salatvariationen gefielen. Als Suppe wählten wir die Hummer- und die Petersiliensuppe, auch diese beiden waren ungemein fein abgeschmeckt. Auch die Rumpsteaks mit frischen Pommes frites und das Filetsteak mit Kartoffelwaffel und Zuckerschoten mundeten vorzüglich. Sie waren auf den Punkt, englisch oder medium - entsprechend der Bestellung. Besonders erwähnenswert ist das Lammfilet auf Pappardelle mit Kohlbeilage. Ungemein fein gewürzt und aufeinander abgestimmt, war dieses Gericht ein Genuss. Was wir serviert bekamen, war nicht nur für den Gaumen, sondern auch für die Augen eine Freude. Lediglich der Beilagensalat ist weniger gut aufgefallen. Nicht dass er nicht geschmeckt hätte, aber die an sich gute Idee die Salatsauce im kleinen Töpfchen mitten in den Salat zu platzieren, ist bei einem Beilagensalat eher lästig, denn die kleine Tellerfläche erlaubt kein gutes Mischen.   Die Weinauswahl, vornehmlich aus Franken, ist nicht sehr groß, besticht aber durch ihre Zusammenstellung, auch erlesene Tropfen finden sich darunter. Besonders erwähnenswert erscheint uns der ungemein runde und harmonische Spätburgunder von der Würzburger Inneren Leiste aus dem Weingut Knoll.   Wir wurden den ganzen Abend sehr freundlich und ausgesprochen aufmerksam bedient. Trotz verschiedener Flaschenweine wurde jedem von uns nachgeschenkt und die Flaschen wurden - wie es sich eigentlich in jedem guten Restaurant gehört - auf einem Nebentisch platziert. Der Restaurantleiter fragte uns nach unserem Befinden und half selber mit, so dass sämtliche Speisen unserer Menüfolge für alle Personen unserer Gruppe zeitgleich serviert wurden.   Die Preise der Speisen wie der Weine sind deutlich gehoben, bei dem Gebotenen aber in jeder Hinsicht gerechtfertigt.   Weil wir mit dem Lokal - wie im Übrigen auch mit dem Hotel - rundum zufrieden waren, werden wir wieder hier zu Gast sein und empfehlen diese Gaststätte ausdrücklich weiter. read more