vu le nombre de critiques encensant ce nouveau lieu hype de la rive gauche, mes papilles se sont laissées tentées à l'aventure hier soir.
Résultat: Quelle déception!
Le Merlot inscrit sur la carte n'étant plus en cave, je me suis rabattue sur le Volvic (!) un brin acide et sans contraste.
Les plats: à force de pousser le subversif, l'anti-platitude, et le créatif à leur extrême, le chef tombe dans la surenchère de saveurs/textures/couleurs, mélangeant tout et n'importe quoi.
Des ex.? Petites sardines de méditerranée bien confites aux oignons/persil élégamment alignées en petits cylindres juxtaposés sur une assiette rectangle. Mais pourquoi leur donner pour compagnon un pauvre rectangle de polenta à peine tiède et un peu déssêché sur concassé de tomates trop "oignonné"??? Que dire des 2 petites brochettes de saint-jacques de l'ardoise du jour (recommandées par la serveuse) trop cuites, presque molles (au lieu de résister à l'attaque en bouche et de fondre en leur coeur), sans nulle saveur iodée, avachies sur une purée de pdt maison, là encore presque froide et essoufflée à force d'attendre d'être servie, avec une émulsion champignon trop franche qui "casse" la potentielle délicatesse des saint-jacques, ... Jusqu'au dessert: un soufflet choco qui ... n'est pas un soufflet mais bel et bien un mi-cuit...
Seule vraie satisfaction: les 10 premières minutes de mise en bouche (gratuite) faite de bon pain de farine bise tout chaud, beurre pommade aux olives noires, et petits radis croquants craquants à la croque-au-sel!
Un conseil: libérer un brin de budget pour un groom à placer à la porte d'entrée, car un hiver rude risque de refroidir les plus intrépides aventuriers du goût. read more