pas mal d'amis étaient allés diner au 6 new-York et étaient enchantés
j'y suis allée pour la première fois il y a une semaine en soirée
la salle est très agréable : couleurs chaudes, tables espacées, serveuses nickel (quoiqu'un tout petit peu longues à venir prendre la commande sans proposer d'eau ou de petits trucs à grignoter)
le chef Jérôme Gnagneux a été chef de cuisine chez Apicius et a lancé le 6 new-york en 2002
La carte est vraiment alléchante : il faut absolument prendre en entrée le risotto de coquillettes ou l'entrée du jour avec les champignons de saison (le vrai goût des champignons sans tralala avec un oeuf poché juste comme il faut)
en plat, bien sûr le parmentier de boeuf (et je suis une spécialiste du parmentier)
le plus : le vrai goût des produits dans la bouche
les moins : les bougies en plastoque merdiques sur la table, le prix des vins (exhorbitants avec un coefficient de multiplication démesuré quand on connaît le prix des bouteilles chez le négociant), la mauvaise cuisson des rognons (pratiquement crus)
mais au final un bon moment et des bons souvenirs gustatifs
pour info, la carte :
Entrées
L'œuf poché, minestrone de légumes, ricotta, fraîcheur de tomate en gelée 14 EUR
L'assiette de légumes du marché de chez Joêl, Thiebault cuits croquants 17 EUR
Le thon cru en trois façons, cuillère de raifort, sucré-salé de gingembre 18 EUR
Charlotte de chair de tourteau et avocat, arôme de curry et citron vert 16 EUR
*Tartare de saumon mariné, condiments de légumes, pistou de maïs et xérès 13 EUR
Tranche de Foie gras rôti froid, déclinaison de tomate, sauce aigre douce 20 EUR
Carpaccio tiède de tête de veau, ravigote relevée 15 EUR
Entrées chaudes
Pizzaleta de langoustines vapeur, pousses d'épinards acidulées, crème de citron 22 EUR
Risotto, asperges cuites et crues, encornets grillés, à l'huile de truffe blanche 20 EUR
Nos classiques coquillettes façon risotto, coppa et jambon blanc, au jus de truffe 19 EUR
Poissons
Tronçon de lotte grillé, étuvée de légumes à la grecque, infusion de coriandre 27 EUR
Steak de thon à la plancha, huile de basilic et condiments, sucrine en crudité 26 EUR
Filet de bar vapeur, barigoule du marché aux pois chiches , jus de bouille 28 EUR
St pierre poêlé à la feuille de laurier, ratatouille à notre façon , pâte d'olive verte 30 EUR
Filet de dorade royale à la plancha , sauté de riz noir sauvage, fenouils et citrons confits 25 EUR
Viandes
Pavé de foie de veau saisi, mariage de cocos tarbais et lard paysan 27 EUR
Filet de bœuf Simmental grillé, " burger" d'herbes et pomme paillasson 28 EUR
Duo de rognon rôti et ris de veau braisé, céleri, jus de vinaigre 32 EUR
Suprême de volaille grillé, tranche d'aubergine façon tian, croustillant romarin 25 EUR
L'assiette dégustation autour du cochon , pommes canailles 26 EUR
Côte de veau de lait rôtie, déclinaison de pomme de terre, jus court 30 EUR
Fromages
Fromages affinés de la Maison Dubois 10 EUR
Desserts
L'assiette tout chocolat, sorbet cacao 12 EUR
*Tuile carambar et mousse caramel en millefeuille 8.50 EUR
Le citron dans tous ces états 11 EUR
Riz au lait, pain perdu brioché, pralines roses et confiture de lait 12 EUR
Tiramisu café-chocolat façon 6 New York 10 EUR
Dessets pour deux................18 EUR
Glaces et sorbets 8 EUR read more