Specialties
Cocina ininterrumpida de tapas, raciones, platillos, vinos por copas. Todo de la máxima calidad y buen precio de la mano de un gran Chef, Víctor Ferrer, formado en las mejores cocinas con estrella Michelín.
Al mediodía también te podemos ofrecer nuestros combis que van desde los 10 a 14 euros: a elegir entre nuestra hamburguesa, un pescado, plato de cazuela, vegetariano o carne. Incluye un entrante (ensalada o crema), postre o café, bebida y pan.
Por la noche, también los mejores platos de ración, tapas y platillos con una gran selección de vinos, y para acabar (o empezar) un cóctel o tu gin tonic con tu ginebra favorita.
The idea behind the concept of Gastrobar is to bring the best of two worlds: the modest tapas bar, less refined and pricey than a restaurant, in addition to a wonderful nicely prepared meal with the signature of an experienced and prestigious chef attached to it.
Non-stop open kitchen of traditional and creative tapas, wines by the glass, Season tortillas, etc.
History
Established in 1892.
Los inicios de este espacio singular se remontan al año 1892 y desde entonces ha sido gestionada por cuatro propietarios distintos en sus más de cien años de vida. Cada uno de ellos ha sabido ofrecer el mejor producto y servicio a sus vecinos y visitantes otorgando al BETLEM un marchamo de inmejorable calidad. Así, el local ha sobrevivido a guerras, dictaduras, a la globalización, al fast food y a las grandes superficies, combinando el sabor de lo auténtico con lo más moderno de la gastronomía.
Ahora, tras cinco años de gestión del BETLEM como colmado tradicional, su propietario y Chef, Víctor Ferrer, decide dar un giro a este emblemático establecimiento para reconvertirlo en un gastrobar, pero manteniendo el espíritu del BETLEM. De ahí que la nueva denominación del gastrobar: BETLEM - Miscelánea Gastronómica, trate de aunar modernidad e historia aludiendo al nombre original del local en 1892: La Miscelánea.
Meet the Business Owner: Víctor Ferrer G.
Chef y co-propietario lleva la dirección gastronómica y gestión del día a día. Formado como cocinero en Francia su experiencia profesional se ha desarrollado en varios establecimientos con estrella Michelin del país galo y España, señalando especialmente los varios años que ha estado trabajando mano a mano con Santi Santamaría en Can Fabes y el Sant Celoni de Madrid, en La Broche con Sergi Arola también en Madrid, o Alain Ducasse en el Plaza Athénée de París. Además, podemos destacar su experiencia en la dirección del Restaurante gastronómico "Segaria", junto con Quique Dacosta, en el Hotel Marriot 5* "La Sella" de Denia, y como co-propietario y director del Restaurante Santa Teresa en Barcelona.